Broccoli

 

Broccoli este o leguma care ofera o nutritie exceptionala si care ajuta la mentinerea unei vieti sanatoase si longevive fiind o sursa excelenta de vitamina A, B2, acid folic si vitamina C, de asemenea fiind bogata in fier si potasiu. Continutul in vitamina C este de 2 ori mai mare decat la portocala.Broccoli este bogata in fibre si saraca in calorii fiind o leguma inrudita cu varza si conopida.

Este o leguma cu un continut crescut de calciu, aproape un echivalent al laptelui in alimentatie. Contine seleniu si compusi cu sulf, cu importante efecte antioxidante si anticancerigene. Contine de asemenea un compus fitochimic (sulforaphane) care distruge o bacterie – Helicobacter pylori – raspunzatoare de aparitia gastritei si a ulcerelor gastrice. Acest compus impreuna cu altii – indoli – au proprietati importante anticancerigene utile in prevenirea cancerului de san, cancerului gastric, a melanomului malign, a leucemiilor.

broccoli leguma iasi365.com

O alta proprietate interesanta a acestei legume consta in eliberarea, in momentul taierii, mestecarii sau digerarii, a unui compus cu sulf – sinigrin cu rol in inhibarea inmultirii celulelor tumorale si in inducerea apoptozei acestora (moartea celulara programata). Prin continutul de antioxidanti din familia carotenoizilor broccoli intervine si in protectia ochiului, impiedicand formarea cataractei.

O cana de broccoli fiert contine 74 mg de calciu plus 123 mg de vitamina C care imbunatateste semnificativ absorbtia calciului, totul cu doar 44 calorii. Prin comparatie o portocala nu contine calciu, are 69 mg de vitamina C si cu 50% mai multe calorii.

Produsele lactate nu contin vitamina C dar contin grasimi saturate care sunt nocive pentru sistemul cardiovascular. Un pahar de lapte cu 2% grasimi contine 121 de calorii.

Indicatii

  • - datorita continutului bogat de sulf broccoli are efecte benefice antivirale si antibiotice;
  • - ajuta la vindecarea gastritelor cu Helicobacter pylori;
  • - are proprietati antioxidante care previn aparitia unor forme de cancer: cancer de san, de prostata, cancer gastric, melanom malign, leucemii;
  • - mentine controlul tensiunii arteriale;
  • - previne formarea cataractei;
  • - datorita continutului crescut in calciu ajuta la intarirea oaselor si in osteoporoza;
  • - in lupta cu stresul consumarea regulata de broccoli ajuta la diminuarea lui.

Modalitatea ce mai buna pentru a obtine rezultatele cele mai bune si mai ales pentru a beneficia de cat mai multe vitamine, saruri minerale si enzime cu rol terapeutic este consumarea sub forma de suc proaspat, obtinut prin stoarcere la storcatorul electric. Daca nu va place gustul sucului, il puteti ameliora cu suc de lamaie.

Substantele cu sulf pe care le contine, precum si vitaminele au un rol deosebit in stoparea inmultirii haotice a celulelor canceroase, contribuind la prevenirea si chiar vindecarea unor tipuri de cancer ca: cel de esofag, laringe, stomac, prostata, colon si plamani.

Broccoli contine importante cantitati de saruri minerale, fier, fosfor, calciu si potasiu, ca si vitaminele A si C, cu efect antioxidant, precum si o cantitate de calciu egala cu aceea dintr-o ceasca de lapte, avand insa un numar redus de calorii (45 calorii la 150 ml).

Contraindicatii:

  • -persoanele care au probleme tiroidiene ar trebui sa evite consumarea acestei legume deoarece broccoli contine substante poitrogene care pot induce formarea gusei - marirea tiroidei.

Din aceeasi categorie