Grasimile sanatoase si cele nocive pentru sanatate
Până de curând, recomandarea generală pentru a ne menține greutatea și mai ales pentru o stare foarte bună de sănătate, era aceea de a ne feri complet de grăsimi. Intre timp insă lucrurile s-au schimbat, pentru că cercetatorii au trecut de la teoria "mănancă mai puțină grăsime" în "mănâncă grăsimi sănătoase".
Grăsimile sunt acum etichetate in grăsimi bune și grăsimi rele. Grăsimile bune sunt grăsimile nesaturate, care sunt de două tipuri polinesaturate și mononesaturate, și sunt găsite în alimente precum uleiul de măsline și avocado, în uleiurile de floarea-soarelui și porumb, somon, nuci și altele. Aceste grăsimi duc la creșterea nivelului colesterolului bun și reduc valorile colesterolului rău.
Grăsimile rele sunt considerate cele saturate care sunt prezente în carne, lactate, dar și în unele produse vegetale, și care determină creșterea colesterolului rău.
Grasimi sanatoase
Grăsimi mononesaturate:
- ulei de măsline;
- ulei de rapiță;
- ulei de floarea soarelui;
- ulei de alune;
- ulei de susan;
- avocado;
- măsline;
- migdale;
- alune;
- caju.
Grăsimi polinesaturate:
- ulei de soia;
- ulei de porumb;
- ulei de sofran;
- nuci;
- semințe de floarea soarelui, susan, dovleac, in;
- pește gras: somon, ton, macrou, hering, păstrăv, sardine;
- lapte de soia;
- tofu.
Grasimi nocive
- carne grasă de vită, porc, miel;
- pui cu piele;
- smântână;
- unt;
- brânză;
- inghetata;
- ulei cocos;
- ulei de palmier;
- untură.
Grăsimi trans:
- gogoși;
- prăjituri din comerț: brioșe, torturi, biscuiți;
- chips-uri;
- prăjeli;
- batoane dulci.
