August 22, 2019

Alimentatie

Miezul de nuca

Beneficiile miezului de nuca

Nucile se numara printre alimentele cu cel mai bogat conținut de cupru si zinc, lucru care le face benefice in tratarea unor afecțiuni cardiovasculare, a problemelor legate de crestere sau in curele de intarire ale sistemului imunitar. Fiind foarte bogat în grasimi si proteine, el întrece carnea si soia ca valoare calorica, dar are o toxicitate mai mica si e foarte usor digerabil.

Nucile sunt recomandate persoanelor care sufera de artroze, reumatism, anemii, tuberculoza, sifilis, scrofuloza, metrita, enurezis sau afecțiuni ale pielii, iar uleiul de nuca ajuta la regenerarea si cresterea firului de par.

miez-de-nuca

Consumate dupa fiecare masa, nucile impiedica ingrosarea arterelor si previn bolile de inima. Nu se recomanda sa fie consumate impreuna cu carne grasa sau grasimi. Nucile contin, la 100 g, 15 g de proteine, 60 g de lipide, 15 g de glucide si 2,4 g celuloza – clor, fosfor, sulf, cupru zinc si iod, plus un continut bogat de vitamine: C, B1, B2, B5, vitamina PP si caroten. O mâna de miez conţine 160-200 calorii, echivalentul a 20 de chipsuri de cartofi ori a trei prajiturele mici.

Datorita continutului pe care il au, nucile sunt foarte hranitoare, putand chiar inlocui carnea in dieta vegetarienilor. Sunt indicate in dieta anemicilor sau a celor care fac efort intelectual. Au de asemenea proprietati laxative si antidiareice, antitoxice la nivelul pielii si a circulatiei limfatice si, de asemenea, o actiune vermifuga, in special asupra teniei. Uleiul de nuci se situeaza pe primul loc între uleiurile nesaturate, înaintea celui de soia (50-60 la suta) si al celui de porumb (40-50 la suta), pentru proprietaţile sale anticolesterolice, împiedicând îngrosarea arterelor si prevenind bolile de inima. Opt nuci pe zi pastreaza arterele flexibile, inima sanatoasa si previn aparitia atacului vascular cerebral.

Alimente care previn depresia

Alimente care previn depresia

 

Starea de depresie este provocata de multe ori de dezechilibre chimice la nivelul creierului, provocate de deficiente de vitamine si minerale. O dieta corecta pentru a lupta impotriva depresiei ar trebui sa includa urmatoarele alimente:

- Consumati oua. Pe perioada de iarna din cauza lipsei vitaminei D cauzata de expunerea diminuata la soare a corpului foarte multe persoane se vor simti deprimate. De aceea este recomandat sa consumati oua si carne de peste. Consumul  unui ou fiert pe zi va va oferi, de asemenea, o doza de vitamina D care creste cantitatea de serotonina din creier si duce la o stare de spirit mai buna.

- Afinele, murele, zmeura, toate sunt bogate in fibre, ceea ce inseamna ca sunt o sursa importanta pentru o stare de spirit excelenta.

- Cerealele integrale. Carbohidratii declanseaza eliberarea de insulina in sange, care relaxeaza si calmeaza tensiunile. Glucidele complexe cum ar fi cele din cerealele integrale sunt arse in mod regulat astfel incat sa va puteti pastra buna dispozitie mai mult timp.

- Consumati somon deoarece acesta va poate oferi aproximativ 75% din cantitatea zilnica de seleniu de care are nevoie corpul. Lipsa seleniului poate cauza anxietate si iritabilitate.  Somonul este, de asemenea, incarcat cu acizi grasi esentiali, Omega-3, care joaca un rol important in functia creierului.

- Daca doriti sa fiti mereu veseli si bine dispusi consumati ciocolata. Gustul dulce de ciocolata stimuleaza centrul bunei dispozitii a creierului.

- Pentru a alunga stresul este foarte bine sa consumati citrice deoarece acestea contin vitamina C.

depresia-1

- Consumul de legume duce la ameliorarea starii de spirit si o arma puternnica in prevenirea depresiei. Iata in continuare cateva legume care va ajuta la tratarea depresiei:

Conopida - Unele cazuri de depresie sunt cauzate sau agravate de o glicemie ridicata. Conopida este una dintre cele mai bune alegeri pentru stabilizarea naturala a glicemiei ce poate contribui la o stare mai buna. Daca introduci conopida in alimentatia ta in mod regulat, poti avea mai putine stari de extenuare si mai multa energie.

Dovleacul -Dovleacul si semintele de dovleac sunt o arma importanta pentru a combate in mod natural depresia. Bogat in vitamina C, dovleacul contribuie eficient la lupta cu starile proaste mai ales prin semintele sale, bogate intr-un aminoacid esential: L-triptofan. Aceasta substanta ajuta la productia unor hormoni importanti pentru creier, printre care serotonina, "hormonul fericirii". Semintele de dovleac contribuie si la productia de melatonina, "hormonul somnului", care poate asigura o odihna mai linistita si o stare mai buna a doua zi.

Nautul - Sursa importanta de vitamina E, alaturi de minerale ca fier si zinc, nautul este bogat in fibre si are un continut caloric relativ sca de azut. Studiile de specialitate au identificat o legatura intre deficienta de vitamina E si depresie, astfel incât nautul este o leguma ieftina si eficienta in lupta cu depresia.

Spanacul - Spanacul este o leguma pe care este recomandat sa o incluzi in cantitate mare in dieta ta pentru ca lupta impotriva depresiei. Este o sursa foarte buna de vitamina B si de alte minerale utile creierului.

Varza - Bogata in vitamina C si in acid folic, care se descompune cu usurinta in vitamina B, varza este una dintre legumele cu efect puternic impotriva depresiei. Studiile au aratat ca un consum adecvat de varza reduce si riscul bolilor cardiace, precum sii al mai multe tipuri de cancer.

Sofranul

Sofranul

Sofranul este considerat cel mai scump condiment de pe glob si asta din cauza greutatii cu care se recolteaza si prelucreaza acesta. Pentru a recolta 500 de grame de sofran sunt necesare 75000 de flori care ar trebui recoltate de pe o suprafata de teren de marimea unui stadion. Planta de la care se obtine sofranul se numeste crocus si este o planta erbacee ornamentala din familia iridaceae (familia irisului) ale caror flori sunt de culoare albastru-violet, si care infloresc toamna.

Originile plantei sunt localizate in Grecia, mai precis, in insula Creta in zilele noastre aceasta cultivandu-se  mai ales in Spania si in India. Pretul unui Kg de sofran pur ajunge pana la 4000 euro in comert gasindu-se amestecat cu alte condimente mai ieftine ca de exemplu curcuma (turmeric)

Crocus planta din care se obtine sofranul

Sofranul se obtine din pistilul florii de crocus fiind o pulbere galbena, cu parfum puternic, amarui, usor iodat si care in combinatie cu apa, culoarea devina intensa, spre portocaliu.

Aroma sofranului, inconfundabila, este usor picanta, dulce-amaruie, planta fiind utilizata atat pentru a colora mancarea (in galben sau portocaliu) cat si pentru parfumul sau usor hipnotic. Se adauga la mancarurile de orez, supe (in special de pasare), budinci, paste fainoase cu sosuri rafinate, preparate de peste. Foarte importanta este cantitatea condimentului presarat peste mancare: doar o priza (de 0,20 g) de flori uscate. Daca se consuma o cantitate mai mare, condimentul devine nociv, creand tulburari importante de comportament. Bucataria indiana foloseste sofranul la mancarurile cu orez si carne de oaie sau de pui. Adesea, se asociaza cu alte arome puternice: foi de dafin, scortisoara, cuisoare, nucsoare.

Sofranul cel mai scump condiment

Sofranul este si un medicament, efectele sale fiind apreciate in medicina moderna: consumul alimentar de sofran actioneaza benefic asupra inimii, a aparatului respirator, este un antioxidant natural, contracarand formarea tumorilor.  Are proprietati anitinflamatorii (tincturi), fiind si un bun digestiv. Mai este utilizat si impotriva impotentei si sterilitatii.

Hrisca

Hrisca

Hrișca este o plantă ierboasă cu o inalțime de 20 – 60 cm care, cu toate că nu face parte din categoria cerealelor, semințele ei sunt asemănătoare cu cele de grâu folosindu-se sub formă măcinată ca făina. Planta provine din Asia fiind răspândită în Europa de mongoli și turci.

Făina de hrișcă, inchisă la culoare (mai puțin rafinată), dă o savoare specială. Se păstrează în cutii inchise, la loc racoros și uscat. Făina de hrișca rezistă cateva luni dacă este păstrată la frigider.
Semințele de hrișcă conțin circa 10% proteine, formate în special din globulină și gluteină, conținând numeroși aminoacizi, dintre care arginină, lizină, histidină, cisteină, triptofanul etc.; grăsimi cca 3%; substanțe extractive neazotate (amidon, zaharoză și dextrină; celuloză cca 10%; săruri minerale: Ca, K, Na, P, Mg, Fe etc. și vitamine: P, B1, B2, B3, B5, E.

Din punct de vedere terapeutic hrisca este un bun protector al fragilității vasculare. Ea ajută în combaterea sângerărilor nazale. Ea are o extraordinară calitate: intărește vasele subtiri de sânge la nivel local.
Hrișca conține mai mult calciu decât grâul și este bogată în lisină, un aminoacid pe care organismul uman nu-l produce. Cei care sunt alergici la grâu pot beneficia de această alternativă.

Un aliment ideal pentru alimentatie - hrisca

Studiile recente demonstrează ca hrișca influențează procesul de toleranță al glucozei; este în acest sens o șansă și pentru diabetici. Altfel spus, la consumatorii de hrișcă, nivelul de glucoză se menține în limite normale.

Ceaiul de hrișcă reduce umflăturile și edemele.

Prepararea:
Inainte de a fi preparată, hrișca se pune la înmuiat. Se spală foarte bine inainte de înmuiere. Se lasă în apă, care se schimbă des, 24 de ore. Se fierbe la foc mic.
Pentru o gătire rapidă, se spală in mai multe ape și se pune la fiert o parte de hrișca la două părți de apă (plus sare și unt). După ce dă în clocot se micșorează focul și se lasă să fiarbă acoperită circa 20 de minute. Apoi se închide focul și se acoperă vasul cu un prosop umed, 15-20 minute.
Se poate mânca și prăjita: se pune în tigaie, cu un pic de apă și sare, și se lasă pe foc până devine crocantă.
Puteți pregăti hrișca după aceeași rețetă ca și pilaful. Se prăjesc semințele inainte să se fiarbă. Pilaful de hrișcă are un gust fin, ușor dulce.

Hrișca este unul din alimentele de bază în cadrul regimului Oshawa, un regim alimentar care ajută foarte mult sănătatea.

Alimente pentru imbunatatirea memoriei

Alimente pentru imbunatatirea memoriei

Creierul uman cantareste cam 2% din greutatea organismului uman insa consuma 20% din energia corpului. De aceea este bine ca sa avem o alimentatie care sa ajute o buna functionare a acestuia.

Iata in continuare o lista cu cateva alimente recomandate de nutritionisti pentru a nu lipsi din alimentatia noastra si care ajuta foarte mult la buna functionare a creierului.

 Afinele sunt o sursa excelenta de antioxidanti si compusi care protejeaza celulele creierului de toxine. In plus, antioxidantii flavonoizi din aceste fructe interactioneaza cu celulele nervoase, crescand capacitatea de comunicare intre ele si stimuland regenerarea neuronilor. Acest lucru poate stimula atat memoria de scurta durata, cat si pe cea de lunga durata.

Broccoli are un continut ridicat de magneziu, mineral care imbunatateste capacitatea de memorare. Datorita continutului de vitamina E, leguma are un rol important in prevenirea declinului functiei cognitive.

Carnea de vita este bogata in fier, mineral responsabil pentru imbunatatirea memoriei, cresterea vigilentei si a atentiei. Carnea de vita este recomandata mai ales in perioadele dinaintea unui examen sau a predarii unui proiect.

creier-uman

Citricele hranesc creierul – aceste fructe sunt recunoscute pentru aportul lor bogat in vitamina C, carotenoide si alti compusi benefici organismului. O salata de citrice, imbogatita cu 100 g grau incoltit, contine vitamine, aminoacizi si minerale ce hranesc creierul.

Morcovii sunt bogati in beta-caroten si luteloina, antioxidanti care reduc considerabil inflamatiile creierului si deficitele de memorie provocate odata cu inaintarea in varsta.

Nucile sunt indicate in tratarea problemelor de memorie, deoarece contin fenilalanina, un aminoacid esential pentru om. Pe langa rolul sau legat de sinteza proteinelor, aceasta substanta este si un valoros neurotransmitator, difuzand semnalele nervoase intre neuroni si creier, cu rol in protejarea memoriei.

Oul  este bogat in vitamina B, unul dintre nutrientii esentiali pentru sanatatea creierului. Oul imbunatateste memoria si capacitatea de concentrare.

Pestele si uleiul de peste nu trebuie sa lipseasca din dieta elevilor, studentilor sau a persoanelor care urmeaza sa sustina un proiect. Datorita continutului ridicat de acizi grasi Omega 3 si Omega 6, aceste alimente ajuta ca informatia sa fie mai usor transmisa intre neuroni.

Sfecla contine fenilalanina, un aminoacid care ajuta transmiterea informatiilor de la o celula la alta a creirului. Sucul din sfecla de zahar imbunatateste fluxul de sange din creier, avand efecte benefice asupra memoriei.

Spanacul contine multe substante anti-inflamatoare si antioxidanti care incetinesc imbatranirea creierului si ajuta memoria. Spanacul este bogat in fier

Uleiul de masline

Uleiul de masline

Bogat in acizi grasi nesaturati, precum Omega 3 şi omega 6, uleiul de masline presat la rece impiedica depunerile de grasime pe peretii vaselor de sange si reduce nivelul de „colesterol rau“, facand totodata sa creasca nivelul de „colesterol bun". Din punct de vedere nutritional, cel mai bogat ulei de masline este cel extravirgin. Uleiul extravirgin este uleiul recoltat imediat dupa prima presare a maslinelor. In plus, acesta contine antioxidanti, vitamina E si grasimi monosaturate (acizi grasi).

 

Uleiul de masline este un aliment ecologic care are efect de prevenire a imbatranirii celulelor, de curatare a sistemului vascular de efectele nocive ale sedentarismului si ajuta in lupta cu cancerul.

Fructe masline

De mii de ani, uleiul de masline este extrem de apreciat, fiind folosit la prepararea hranei, la producerea de cosmetice şi sapunuri, dar si drept combustibil pentru lampi, iar fructele maslinilor faceau parte inca din antichitate din ofrandele zeilor. Atat egisptenii cat si grecii si cei din Roma antica foloseau uleiul de masline atat la pregatirea hranei cat si la vindecarea ranilor. In Egipt uleiul de masline era considerat sacru iar romanii il venerau sub numele de "arbore al Minervei".

Uleiul de masline este extras din  maslinul european, originar din zona bazinului mediteraneean, fructele acestuia fiind foarte hranitoare. Procesul de extragere al uleiului de masline este mecanizat si se desfasoara in vase de otel inoxidabil, sub 30 de grade Celsius, iar separarea uleiului de pasta rezultata prin strivire se face prin centrifugare. Procesul de fabricare prin presare la rece al uleiului de masline nu necesita chimicale, fapt care ne indreptateste sa spunem ca este suta la suta ecologic.

Uleiurile de masline cele mai bune sunt uleiurile presate la rece , care pastreaza nealterate calitatile terapeutice si nutritive ale maslinelor. Acest tip de ulei poate diminua aciditatea mancarurilor si poate fi folosit chiar ca un condiment. Uleiul de masline contine numeroase saruri minerale: fosfor, sulf, potasiu (1 g%), magneziu, calciu, clor, fier, cupru, mangan, carotene, vitaminele A (80 mg%), B, C, E (8 mg%), F. In maslinele verzi, cantitatea de ulei este de 15%, iar in cele mature de 58%.

Copac - maslin

Valoarea calorica a maslinei este de 224 calorii la 100 g, iar aceea a uleiului de 900 de calorii. Maslinele conservate in saramura conţtn: apa 34%, proteine 4,0%, grasimi 52%, glucide 9,7%, calorii 540/100 g. Doua lingurite de ulei de masline pe zi reduc riscul bolilor cardiace. Acesta ajuta la asimilarea vitaminelor A, D şi K si contine acizi esentiali care nu pot fi produsi de organismul uman. De asemenea, incetineste procesul de imbatranire, sustine funcţionarea ficatului si a intestinelor.

Recomandari:

  • - este recomandat pentru intarirea imunitatii organismului si a rezistentei vaselor sanguine si a peretilor arteriali si asta din cauza continutului de acizi grasi mononesaturati;
  • - este foarte util in insuficienta hepatica si in eliminare calculilor biliari;
  • - este decongestionant hepatic, antiinfestios, cicatrizant, antianemic, antirahitic;
  • - scade colesterolul din sange si previne bolile de inima;
  • - este laxativ fara a produce colici in schimb va omora viermii intestinali (efect helminitic);
  • - are calitati afrodisiace;
  • -prin consumul moderat, insa constant se poate preveni cancerul de san prin inhibarea unor gene raspunzatoare de aparitia maladiei.

Mod de consum:

  • - in litiaza biliara si hepatica timp de patru zile se mananca numai mere, 2-3 Kg/zi , iar in a patra zi , seara , se inghit 250 ml ulei de masline si 250 ml zeama de lamaie alternativ- o lingura de ulei una de zeama de  lamaie (pana se termina cele doua cantitati). Dimineata la primul scaun pietrele se vor elimina. Revenirea la alimentatia normala se face asa: dimineata -suc de morcov, telina si sfecla, la pranz - o supa de legume iar seara o cana de lapte natural prins.

Ulei de masline - sticle diferite forme

Persoanele care au pielea crapata pot folosi o pasta formata dintr-o lingura de ulei de masline si o felie de banana groasa de 1 cm. Se amesteca bine, se tine pe abur pana devine calduta apoi se aplica pe zona afectata.

Pentru a avea parte de toate avantajele uleiului de masline este bine sa il pastrati intr-un mediu intunecos, la temperatura camerei, in amabalaje inchise bine. Nu depasiti termenul de valabilitate al acestuia.

Regimul alimentar in gastrita

Regimul alimentar in gastrita

 

Modul de viata din ultimii ani s-a schimbat radical pentru marea majoritate a romanilor. Fuga dupa bani, dupa o viata mai buna fac ca multe din obiceiurile alimentare si cele de viata sa se modifice radical, acest lucru fiind in detrimentul sanatatii. Stomacul este unul din organele noastre interne care este afectat printre primele, de acest mod de viata dezordonat.

Factorii care favorizeaza aparitia gastritei

Fumatul, consumul de bauturi alcoolice (indeosebi distilate),consumul de mancaruri foarte fierbinti, excesul de bauturi racoritoare acide sau cafea,  mesele neregulate, excesive cantitativ si/sau extrem de rapide, fara o masticatie corespunzatoare, alimentele foarte condimentate, ca si stresul psihic exagerat si insuficient controlat sunt cateva din numeroasele cauze principale sau favorizante ale gastritelor. De asemenea tratamentul cu unele medicamente luate "dupa ureche" (fara a consulta medicul specialist), infectiile bacteriene si virale duc la aparitia gastritelor. Toate cele enumerate actioneaza direct sau indirect (prin cresterea secretiei de acid clorhidric si scaderea calitatii/cantitatii de mucus protector) pe mucoasa gastrica, provocand inflamarea ei si o serie de simptome suparatoare.

Prevenirea si tratarea gastritei

Tratamentul gastritelor trebuie sa se adreseze fiecarui agent care provoaca probleme, in functie de pacient si situatie. O prima masura de tratament, dar si de evitare a acestei afectiuni, o reprezinta tocmai indepartarea agentului cauzal, ceea ce se face relativ simplu daca este vorba de un obicei nesanatos. De asemenea, exista reguli generale dietetice care trebuie respectate de toti pacientii cu gastrite, alaturi de intolerantele alimentare individuale pe care fiecare individ le cunoaste. Regimul alimentar, fara a fi restrictiv, asigura atat un control mai bun al simptomelor, cat si favorizarea scaderii inflamatiei mucoasei gastrice si a rezolvarii afectiunii.

Regim gastrita- tratament

Ce putem si ce trebuie sa evitam sa mancam

  • - Evitati condimentele iuti (inclusiv ceapa si usturoiul); de asemenea anumite mirodenii, cum sunt scortisoara sau cuisoarele!
  •  - Inlaturati bauturile acide (mai ales de tip "cola", apa minerala), cafeaua, cacaoa fierbinte, bauturile alcoolice si fumatul!
  •  - Eliminati cerealele integrale, inclusiv painea neagra, preferandu-se (pana la vindecare) painea alba veche de o zi (putin uscata, nu prajita), orezul decorticat, mamaliguta din malai fin, pastele fierte bine!
  • - Evitati leguminoasele (fasolea, mazarea, lintea) care contin fibre si produc balonare! Evitati legumele si fructele crude (temporar, pana la solutionarea problemei), indeosebi daca este vorba de produse cu o aciditate ridicata sau foarte bogate in fibre cu actiune agresiva (castraveti, varza, vinete, rosii sau suc de rosii,  ardei grasi sau gogosari).
  • - Este de preferat ca fructele, daca sunt tolerate, sa fie cojite inainte de consum. Bananele sunt in general bine suportate. Sucurile de fructe acide (portocale, lamai) sunt interzise. Pentru a nu se renunta la aceste alimente nutritive se recomanda soteurile, supele-crème cu adaos de ulei sau unt, compoturile;
  • - Eliminati dulciurile concentrate care cresc secretia de acid clorhidric (gemuri, bomboane, ciocolata). Se pot consuma crème cu lapte si sufleuri; Un aliment sanatos si deloc agresiv este oul, dar fiert moale.
  •  - Evitati alimentele afumate de orice fel (compusii din fum solicita secretia gastrica clorhidropeptica), branzeturile tari, maturate, conservele, prajelile, rantasurile! Metodele gastrotehnice de baza raman fierberea si sotarea.

Dintre preparatele lactate, in functie de toleranta, se recomanda laptele dulce, branza de vaci si in special urda. Se prefera carnea slaba, fara zgarciuri, eventual tocata (necondimentata) si preparata sub forma de perisoare.

Orarul meselor trebuie sa fie regulat, iar mancarea mestecata bine. Temperatura mancarurilor si a bauturilor trebuie sa fie apropiata de temperatura camerei.Mancati des, de 3 ori pe zi, cu 2 gustari intre mesele principale, dar volumul acestora sa fie redus! inainte de culcare se recomanda o mica gustare.

Si nu uitati : consultati medicul specialist.

Iasi 365 portalul iesenilor bine informaţi

Portalul Iasi365.com se dorește a fi site-ul de unde ieșenii să poată obţine informaţii detaliate despre evenimentele culturale ce au loc în municipiul Iaşi (concerte, spectacole, expoziţii, târguri, petreceri, cursuri, competiţii sportive etc.)  precum şi un îndrumar în obţinerea de acte de la instituţiile publice ieşene (certificat naştere, CI, pasaport,  carnet de conducere, autorizaţii de tot felul)

Iasi 365 le urează tuturor celor care vin în Iași bun venit și distracție placută!

 

Poate vă interesează